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题名:
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舌尖上的水产品 [ 专著] she jian shang de shui chan pin / 中国水产学会组编 , |
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ISBN:
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978-7-109-31932-5 价格： CNY78.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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166页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业出版社 出版日期： 2024 |
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内容提要:
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本书包含水产品的营养价值、水产品的选购与储藏、水产美食达人必备知识、水产品谣言背后的真相和吃货的四季品鉴指南五部分，内容涉及常见的海淡水鱼虾蟹贝藻类水产品的营养特点、适宜人群、烹制方法、食用误区、选购指南、传统名菜、文化典故等多个方面。同时，在煎炸烹煮、杯盘碗盏之外，本书还贴心地结合食材的生物学特点，介绍了分别适宜春夏秋冬食用的水产种类，最后还以科学的数据对一些流传甚广的谣言予以坚决击破，让读者明明白白消费、安安心心享用。 |
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主题词:
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水产品 菜谱 |
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主题词:
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水产品 食品营养 |
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中图分类法:
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TS972.126 版次： 5 |
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中图分类法:
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R151.3 版次： 5 |
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其它题名:
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漫话营养与健康 |
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主要责任者:
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蒋宏斌 jiang hong bin 主编 |
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主要责任者:
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倪伟锋 ni wei feng 主编 |
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主要责任者:
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邹国华 zou guo hua 主编 |
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责任者附注:
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主编：蒋宏斌、倪伟锋、邹国华 |