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题名:
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数学与餐饮成本核算 [ 专著] shu xue yu can yin cheng ben he suan / 张翔，刘岩主编 , |
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ISBN:
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978-7-5576-9431-9 价格： CNY55.00 |
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载体形态:
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217页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 天津 出版社： 天津科学技术出版社 出版日期： 2021.07 |
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内容提要:
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本书从餐饮成本核算概述、原材料采购成本控制、原材料储存成本控制、食品生产成本控制、酒水成本控制、食品生产后销售成本控制、信息技术和餐饮成本控制、期间费用控制核算等方面系统、全面、科学地阐述了餐饮企业餐饮成本控制的理论、方法和具体操作，并附有实例。 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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索书号:
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3 |