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题名:
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香喷喷包子馒头轻松做 Xiang Pen Pen Bao Zi Man Tou Qing Song Zuo / 彭秋婷著 , |
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ISBN:
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978-7-5335-6157-4 价格： CNY58 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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16cm |
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出版发行:
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出版地： 福州 出版社： 福建科学技术出版社 出版日期： 2020.7 |
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内容提要:
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本书有70%篇幅介绍中式包点的基础做法和基本款做法。其中基础做法包含作者独家实践研究的结果，例如不同情况下的酵母用量表等，这部分内容约18码，版式紧凑，在同类书中算比较多的（同类书中大多数只有几码）；在基本款包点中，对馅料、面团等设计了不同的配方，让中式包点也具有西式面包那样丰富的口味。另有30%篇幅（28.6%的款），介绍的是侧重外观的款。 全书包含5章：包子馒头的“基础小学堂”，基础包子这样做，天马行空的“创意包子”，基础馒头这样做，花卷与烙饼。 |
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主题词:
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面食 食谱 |
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中图分类法:
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TS972.132 版次： 5 |
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主要责任者:
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彭秋婷 Peng Qiu Zuo 著 |
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索书号:
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5 |