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题名:
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看图学烘焙 [ 专著] kan tu xue hong bei / (法)鲁道夫·兰德曼著 , 王萍译 |
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ISBN:
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978-7-5592-0140-9 价格： CNY189.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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287页 34cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京美术摄影出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书是鲁道夫·兰德曼的十年呕心之作，分为烘培基础知识、烘培配方、术语表三章，书中每一份食谱都配有详细的文字说明和明晰的制作手法演示图。 |
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主题词:
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面包 烘焙 |
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中图分类法:
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TS213.21 版次： 5 |
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其它题名:
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法式面包自学全书 |
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主要责任者:
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兰德曼 lan de man 著 |
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次要责任者:
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王萍 wang ping 译 |
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责任者附注:
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摄影：乔戈·雷曼(Joerg Lehmann) |
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责任者附注:
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插画：雅尼斯·瓦鲁西克斯(Yannis Varoutsikos) |
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索书号:
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5 |