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题名:
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餐厅服务与实训 can ting fu wu yu shi xun / 吴宝宏主编 , |
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ISBN:
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978-7-5602-9636-4 价格： CNY30.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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221页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 长春 出版社： 东北师范大学出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书按餐厅服务基础、餐厅服务技能、中餐厅服务流程、西餐厅服务流程、餐厅服务能力加强五篇十模块详细描述星级酒店餐厅、单体餐厅的中西餐基础知识、基础技能、基本技巧与服务能力，通过项目任务、项目情境、项目准备、项目流程、项目实施、项目检查、项目回顾等实现学生的餐饮实训技能训练。 |
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主题词:
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餐馆 商业服务 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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吴宝宏 wu bao hong 主编 |
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附注:
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“十二五”职业教育国家规划教材 |
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索书号:
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1 |