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题名:
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食品原料生产安全控制技术 [ 专著] shi pin yuan liao sheng chan an quan kong zhi ji shu / 靳烨主编 , |
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ISBN:
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978-7-03-039019-6 价格： CNY42.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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318页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书讲述了粮食油料、水果蔬菜、乳肉蛋等畜产品、水产品和调味品等不同种类的食品原料的基本特性、功能和用途，以及食品原料生产中存在危害的种类、来源、对人体产生的危害及预防措施，和我国食品生产的认证许可制度，重点突出了食品原料安全危害控制技术。 |
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主题词:
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食品 原料 |
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主题词:
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食品 |
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主题词:
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质量控制 |
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中图分类法:
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TS202.1 版次： 5 |
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主要责任者:
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靳烨 jin ye 主编 |
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附注:
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全国农业推广专业学位研究生教育指导委员会推荐教材 |
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索书号:
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TS202.1/4294 |