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题名:
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西餐冷菜制作 xi can leng cai zhi zuo / 王跃辉主编 , |
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ISBN:
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978-7-5640-9327-3 价格： CNY49.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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244页 图 26cm 1光盘 |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京理工大学出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书共分为五个工作单元，主要包括基础蔬菜沙拉的制作、组合沙拉的制作、基础开胃头盘沙拉的制作、复合开胃头盘沙拉的制作和小吃类菜肴的制作。 |
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主题词:
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西式菜肴 凉菜 |
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中图分类法:
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TS972.188.1 版次： 5 |
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主要责任者:
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王跃辉 wang yue hui 主编 |
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附注:
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职业教育课程改革创新示范精品教材 |
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索书号:
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TS972.188.1/1069 |