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题名:
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舌尖上的西式点心 / 黎国雄主编 , |
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ISBN:
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978-7-5537-3822-2 价格： CNY39.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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255页 彩图 24cm 光盘1片 |
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出版发行:
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出版地： 南京 出版社： 江苏科学技术出版社 出版日期： 2014.11 |
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内容提要:
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西点也称“西式糕点”, 是蛋糕类、面包类点心的统称。由于它即可以当作主食, 也可以当作点心, 因此受到很多人的喜爱。由于西点是一种泊来品, 因此很多人对西点的制作并不熟悉。本书精选了118种风味各异的西点, 并由中国顶级烘焙名师黎国雄亲自指导。本书从制作西点的常用工具、材料及常见问题入手, 采用了“阶梯式”教学的方法, 分初、中、高三个阶段由浅及深地介绍了西点的制作过程, 无论你有无经验, 都可以找到适合自己的那款。且每款西点都搭配了详细的步骤图片和说明文字, 只要依法操作, 一定可以让你做出完美的西点来! |
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主题词:
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糕点 制作 |
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中图分类法:
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TS213.23 版次： 5 |
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主要责任者:
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黎国雄 主编 |
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索书号:
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TS213.23/2764 |