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题名:
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红厨帽食材指南 [ 专著] hong chu mao shi cai zhi nan / 郝冬霞主编 , |
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ISBN:
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978-7-5384-5087-3 价格： CNY66.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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309页 彩图 19cm |
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出版发行:
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出版地： 长春 出版社： 吉林科学技术出版社 出版日期： 2010 |
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内容提要:
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本书共分 为十三部分，分别是禽畜类、两栖类、鱼类、虾蟹类、贝壳类、其他海鲜类、干货类、昆虫类、粮食类、蔬果类、干果类、菌类以及特色食材，涉及到的食材品种近千款。另有附录介绍了部分食材的经典做法。 |
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主题词:
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烹饪 原料 |
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主题词:
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食品营养 基本知识 |
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中图分类法:
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TS972.111 版次： 4 |
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主要责任者:
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郝冬霞 hao dong xia 主编 |
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附注:
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东方美食 |
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索书号:
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TS972.111/4721 |