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题名:
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桂林米粉 / 李志刚, 蒋团标等著 , |
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ISBN:
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978-7-5141-5044-5 价格： CNY72.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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11, 439页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 经济科学出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书把握了桂林米粉演变的时空线索及历史、地域、文化基因, 科学地对桂林米粉的历史渊源、文化沉淀、工艺技术、产业发展、建设标准、品牌战略进行了挖掘整理和研究。 |
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主题词:
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饮食 文化 桂林 |
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主题词:
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饮食业 商业经营 桂林 |
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中图分类法:
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TS971.2(2) 版次： 5 |
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主要责任者:
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李志刚 著 |
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主要责任者:
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蒋团标 著 |
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索书号:
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TS971.2(2)/4047 |