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题名:
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冷菜设计与制作
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霍亿亿主编
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ISBN:
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978-7-5047-4171-4
价格：
CNY26.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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102页
彩照
26cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国物资出版社
出版日期：
2012
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内容提要:
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本书系统地总结了近年来烹饪教学和校企合作过程中的经验体会和科研成果，对冷菜制作工艺由浅入深、全面系统地进行了分析讲解，且对重点内容配备了丰富的图片资源。
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主题词:
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凉菜
制作
中国
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主题词:
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凉菜
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中图分类法:
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TS972.114
版次：
5
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主要责任者:
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霍亿亿
主编
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附注:
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烹饪工艺与营养专业理论—实践一体化教程
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索书号:
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6
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