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题名:
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肉类制品精深加工实用技术与质量管理 / 乔晓玲主编 , |
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ISBN:
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978-7-5064-5522-0 价格： CNY38.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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246页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社 出版日期： 2009 |
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内容提要:
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本书介绍了肉类科学的基础理论、肉制品加工原辅料、包装材料、加工设备、生产工艺和产品质量控制等专业知识。 |
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主题词:
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肉制品 食品加工 |
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主题词:
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肉制品 质量管理 |
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主题词:
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肉制品 |
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主题词:
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食品加工 |
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主题词:
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质量管理 |
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中图分类法:
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TS251.5 版次： 4 |
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主要责任者:
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乔晓玲 主编 |
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索书号:
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TS251.5/2061 |