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题名:
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西式面点师操作技能考试手册 / 王美萍主编 , |
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ISBN:
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7-304-02936-6 价格： CNY18.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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73页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中央广播电视大学出版社 出版日期： 2005 |
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内容提要:
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本手册包括初级技能、中级技能、高级技能三部分，介绍了国家题库简介及复习要求、考核内容、考核试题。 |
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主题词:
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西式菜肴 面食 |
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主题词:
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西式菜肴 |
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主题词:
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面食 |
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中图分类法:
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TS972.116 版次： 5 |
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主要责任者:
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王美萍 主编 |
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附注:
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职业技能鉴定国家题库 |
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索书号:
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TS972.116/1084 |