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题名:
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燕鲍翅参菜典 / 刘泉编著制作 , 青岛良友餐饮管理有限公司[等]编著制作 |
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ISBN:
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978-7-5436-3909-6 价格： CNY49.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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302页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 青岛 出版社： 青岛出版社 出版日期： 2011 |
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内容提要:
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本书介绍燕窝、鲍鱼、海参的种类、营养成分、功效、发制方法、食用宜忌，并讲述200余种家常风味和酒店流行菜品的用料、制作方法、特点和制作关键。 |
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主题词:
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海产品 |
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中图分类法:
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TS972.126 版次： 4 |
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主要责任者:
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刘泉 编著制作 |
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版次:
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第3版 |
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附注:
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本书总主编为:高炳义 |
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主要团体责任者:
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青岛良友餐饮管理有限公司[等]编著制作 |