|
题名:
|
超简单面包精选
/
吴娟宁著
,
|
|
ISBN:
|
978-7-5064-7553-2
价格：
CNY22.80
|
|
语种:
|
chi
|
|
载体形态:
|
95页
彩图
26cm
|
|
出版发行:
|
出版地：
北京
出版社：
中国纺织出版社
出版日期：
2011
|
|
内容提要:
|
本书首先介绍了烘焙基本器具、烘焙常用材料等基本知识，接着分为甜面包、基底面包、高纤面包、吐司和异国风味面包五个部分，介绍了数十款面包的制作方法与技巧。
|
|
主题词:
|
面包
食品加工
|
|
中图分类法:
|
TS213.2
版次：
5
|
|
主要责任者:
|
吴娟宁
著
|
|
附注:
|
尚锦烘焙系列
|
|
索书号:
|
TS213.2/6043
|