|
题名:
|
艺术冷拼与实用果盘
/
徐永记主编
,
新东方烹饪教育研发中心编
|
|
ISBN:
|
7-900115-41-2
价格：
CNY20.00
|
|
语种:
|
chi
|
|
载体形态:
|
60页
图
28cm
|
|
出版发行:
|
出版地：
北京
出版社：
中国中医药出版社
出版日期：
2006
|
|
内容提要:
|
本书包括花色冷拼作品赏析、水果拼盘作品赏析两大部分内容。选择艺术冷盆彩图多例，配合简明的制作方法说明与操作图例，并附有扼要点评。
|
|
主题词:
|
凉菜
装饰雕塑
|
|
主题词:
|
水果
装饰雕塑
|
|
中图分类法:
|
TS972.114-64
版次：
4
|
|
主要责任者:
|
徐永记
主编
|
|
主要团体责任者:
|
新东方烹饪教育研发中心
编
|